在宣布制做腌鹅蛋前应准备好下列原材料：鸡蛋17个，麻椒20粒，八角一个，八角茴香一小块，良姜一片，福清300克，二锅头纯粮酒100ml。
1、将鸡蛋清洗表皮晾晒。
2、锅中接适度的水，放进麻椒、八角、八角茴香、良姜，开枪，煮沸后转文火再煮10分钟，放进福清搅至溶化，熄火放凉。
3、将鸡蛋堆放在事前准备好的干净没有水的容器中，把煮好的食盐水中的调味品取下，将水倒进密封性盒中，水需未过鸡蛋。
4、倒进纯粮酒，盖上外盖，放到阴凉的地方，腌30-35天就可以。
5、将腌渍好的咸鹅蛋表皮清洗，放进锅中放水未过鸡蛋，水开后煮20分钟就可以服用。
1、鸡蛋温性，中医学觉得鸡蛋有大补五脏的作用。鸡蛋适合慢性肾炎、肝炎、病久气血虚的病人服用。严寒的情况下吃鸡蛋能滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。因而我们还可以适度地服用腌鹅蛋滋补人体，但鲜鸡蛋与腌鹅蛋也是有差别的，因而我们不可以过多服用腌鹅蛋。
2、鸡蛋辛温，有益气的作用。因而大家可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。在冬天吃鸡蛋*好是，而腌鹅蛋也是在冬天时服用数*多。因而我们还可以适度地服用腌鹅蛋去防御力严寒，但腌鹅蛋有别于鲜鸡蛋，因而我们不可以过多地服用腌鹅蛋。
3、鸡蛋也有防冻、清脑**类、提高记忆力等多种多样作用。我们还可以适当地服用腌鹅蛋，但還是要有所差异鲜鸡蛋和腌鹅蛋，不必过多依靠根据服用腌鹅蛋来做到某类服用作用。
4、鸡蛋有推动胎宝宝脑部发育的作用。鸡蛋中带有很多的大豆卵磷脂，其对推动人的大脑及神经组织的生长发育起着重特大的功效，非常是对小朋友。因而小朋友也是能够适当地服用腌鹅蛋的。
